竹筍冷凍時間較短是可以食用的，只是口感上較新鮮竹筍稍差一些;如果新鮮竹筍放入冰箱冷凍幾個月不建議繼續(xù)食用，冷凍的環(huán)境會讓竹筍細(xì)胞死亡，解凍后會很快腐敗，再食用沒有任何的營養(yǎng)價值。竹筍最好放在冰箱中冷藏保存。

　　竹筍凍了還可以吃嗎

　　短時間冷凍竹筍可以食用

　　如果竹筍放入冰箱中冷凍的時間比較短，那么是可以食用的，只是冷凍過后的竹筍在解凍會后比較軟，口感相對新鮮竹筍來說會差一些。如果大家不介意，完全是可以食用的。

　　長時間冷凍竹筍不建議食用

　　如果竹筍放入冰箱中冷凍時間達(dá)到幾個月，那么不建議繼續(xù)食用。冷凍環(huán)境并不是完全無菌的，只是可以抑制細(xì)菌的生長。長期處在冷凍環(huán)境中的竹筍細(xì)胞會死亡，取出解凍后很快就會腐敗，這種竹筍再食用沒有任何營養(yǎng)價值。

　　竹筍最好冷藏保存

　　新鮮竹筍如果想要保存，可以竹筍的表面清洗干凈并瀝干水分，在竹筍表面抹上食鹽，然后裝入保鮮袋中，放入冰箱冷藏保存，這種方法可以保存五天左右，不適宜長期保存。如果想長期保存，可以將冬筍煮熟并放入保鮮袋中冷凍保存，可以保存一個月左右。