如果豬皮表面有豬毛，可以先用火燒烤一下，然后刮干凈，將豬皮洗凈后切成條，倒入水中煮15分鐘撈起，用白糖、生抽、陳醋、鹽、香油以及蔥姜蒜和小米椒調制成醬料，給豬皮淋上醬料后攪拌均勻，腌制30分鐘后食用更入味。

　　家常涼拌豬皮怎么做

　　豬皮中含有豐富的膠原蛋白，對人體的皮膚有很好的改善作用。豬皮的質地非常有彈性，在烹飪時需要用水長時間的熬煮，才能使豬皮獲得更好的口感，再用調制的醬料涼拌后食用，味道會更好，下面就來看看具體的制作過程吧。

　　準備材料：豬皮100克、小米椒20克、蔥姜蒜適量、白糖兩勺、生抽、陳醋一勺、香油一勺、鹽半勺

　　1、豬皮先洗凈，如果還有豬毛，可以用火烤一下，然后刮干凈，洗凈后的豬皮切成條

　　2、鍋中燒開水，豬皮下鍋后煮15分鐘左右，煮熟后撈起，放入冷水中浸泡

　　3、蔥姜蒜、小米椒剁碎，碗中倒入白糖、生抽、陳醋、鹽、香油調制成醬料

　　4、醬料倒入豬皮中，用筷子拌勻，腌制30分鐘后更入味

　　豬皮比較難煮熟，最少需要煮15分鐘，用筷子插入豬皮中，比較容易插入就說明煮熟了。如果時間比較充足，可以用小火慢燉的方式燉豬皮，加入一點香料，燉1個小左右，燉出來的豬皮味道像鹵味一樣，吃起來口感比較軟糯，并且沒有油膩感。