如果豬皮表面有豬毛,可以先用火燒烤一下,然后刮干凈,將豬皮洗凈后切成條,倒入水中煮15分鐘撈起,用白糖、生抽、陳醋、鹽、香油以及蔥姜蒜和小米椒調制成醬料,給豬皮淋上醬料后攪拌均勻,腌制30分鐘后食用更入味。
家常涼拌豬皮怎么做

豬皮中含有豐富的膠原蛋白,對人體的皮膚有很好的改善作用。豬皮的質地非常有彈性,在烹飪時需要用水長時間的熬煮,才能使豬皮獲得更好的口感,再用調制的醬料涼拌后食用,味道會更好,下面就來看看具體的制作過程吧。
準備材料:豬皮100克、小米椒20克、蔥姜蒜適量、白糖兩勺、生抽、陳醋一勺、香油一勺、鹽半勺
1、豬皮先洗凈,如果還有豬毛,可以用火烤一下,然后刮干凈,洗凈后的豬皮切成條
2、鍋中燒開水,豬皮下鍋后煮15分鐘左右,煮熟后撈起,放入冷水中浸泡
3、蔥姜蒜、小米椒剁碎,碗中倒入白糖、生抽、陳醋、鹽、香油調制成醬料
4、醬料倒入豬皮中,用筷子拌勻,腌制30分鐘后更入味
豬皮比較難煮熟,最少需要煮15分鐘,用筷子插入豬皮中,比較容易插入就說明煮熟了。如果時間比較充足,可以用小火慢燉的方式燉豬皮,加入一點香料,燉1個小左右,燉出來的豬皮味道像鹵味一樣,吃起來口感比較軟糯,并且沒有油膩感。