首先用流動的水簡單的沖洗一下，然后將其加鹽浸泡靜置一段時間除異味。接著用鹽、面粉搓揉，搓揉前加適量陳醋、小蘇打和豬大腸充分攪拌均勻，尤其是內側要多撒一些，反復搓揉重復5至6次，再用淘米水浸泡、撕去油膜，最后用流動的水沖洗兩面干凈即可。

　　豬大腸怎么清洗步驟

　　豬大腸是豬身上最臟的地方，有很多細菌，在吃之前一定要清洗干凈，洗之前洗豬大腸用醋面鹽和小蘇打搓揉去污，接著最好是用淘米水浸泡一會，不僅可以的帶走過于脂肪，也不會損害其風味，然后用鹽水消毒或直接用清水沖洗即可。

　　1、簡單沖洗、浸泡

　　首先用流動的水簡單的沖洗一下豬大腸，然后將其浸泡靜置一段時間，可起到除異味的作用。

　　有些人為了消除異味，還選擇用酸菜水洗豬腸，通常只需兩次，豬大腸難聞的腥臭味就可基本消除。這樣清理豬大腸，一點異味都沒有，而且還散發著淡淡的酸香味。

　　煮肥腸用冷水煮，在煮的過程中，可適量的放入蔥段、姜片、料酒、八角和十三香，這樣制作出來的豬大腸味道好極了。

　　2、鹽面粉搓揉

　　搓揉之前加適量陳醋、面粉、鹽、小蘇打和豬大腸充分的攪拌均勻。尤其是內側要多撒一些 反復搓揉 重復5、6次，豬大腸在清洗時，內腸的褶皺處最容易藏污納垢，所在清洗時，一定要保證每一處褶皺處都被清洗的干干凈凈。腸內的每一處褶皺處都要清洗到位，以免污雜物存留。

　　褶皺處都清洗干凈后，再加入適量的鹽，起到殺菌的作用，這時肥腸已經差不多干凈了，還要再加入面粉再搓洗一次(不放水)，搓洗完后再用清水沖洗干凈即可。

　　3、淘米水浸泡、撕去油膜

　　豬腸邊上的油膜也要撕去。用淘米水浸泡不僅可帶走過于脂肪，也不會損害其風味。肥腸里的肥油可以根據自己的飲食喜好來處理，喜歡帶肥一點的口味的人，只需剪掉較厚的肥油，留下薄些的肥油，這樣炒出來的豬大腸更為油潤。喜歡清淡素雅的人，則可以將肥油全部清理掉。

　　4、流水沖洗

　　用流動的水沖洗兩面干凈即可，酒和鹽水都是消毒殺菌最好的東西。鹽水可在清洗前使用，將豬大腸放入其中浸泡，酒可以在炒菜的時候使用。