不可以用熱水解凍肉，熱水能讓肉的表面變色變熟，做出來的肉口感比較老，還會影響肉的鮮味和營養。如果要快速解凍肉，可以放在微波爐中叮30秒即可，也能放在水中浸泡，加入一些檸檬片和生姜片，能加速溶解速度。

　　可以用熱水解凍肉嗎

　　將肉放在冰箱中冷凍，可以大大延長肉的保質期，需要使用的時候拿出來解凍即可，但是肉解凍需要很長的時間，一般需要放置在常溫下幾個小時，才能完全完全將肉中的冰塊溶化，很多人為了方便，直接將肉放在熱水中解凍，這種方法可行嗎?

　　用熱水解凍肉雖然速度快，但是對肉質有很大的損害，水溫如果比較高，肉的表面會變色，甚至直接會變熟，如果是制作一些炒肉絲、炒肉片等菜肴，炒出來的肉質口感是非常老的，要做出比較嫩滑的口感，就必須要用新鮮的肉腌制才行。

　　熱水解凍肉不僅會損害口感，還會影響肉的鮮味和營養，最簡單快速的方式就是用微波爐解凍，將速凍肉放在微波爐中，選擇30秒即可，再放入冰箱中冷藏一會就可以了，還能用冷水浸泡，水中加入檸檬片和生姜水，能加快融化速凍。