不可以用熱水解凍肉,熱水能讓肉的表面變色變熟,做出來的肉口感比較老,還會影響肉的鮮味和營養。如果要快速解凍肉,可以放在微波爐中叮30秒即可,也能放在水中浸泡,加入一些檸檬片和生姜片,能加速溶解速度。
可以用熱水解凍肉嗎

將肉放在冰箱中冷凍,可以大大延長肉的保質期,需要使用的時候拿出來解凍即可,但是肉解凍需要很長的時間,一般需要放置在常溫下幾個小時,才能完全完全將肉中的冰塊溶化,很多人為了方便,直接將肉放在熱水中解凍,這種方法可行嗎?
用熱水解凍肉雖然速度快,但是對肉質有很大的損害,水溫如果比較高,肉的表面會變色,甚至直接會變熟,如果是制作一些炒肉絲、炒肉片等菜肴,炒出來的肉質口感是非常老的,要做出比較嫩滑的口感,就必須要用新鮮的肉腌制才行。
熱水解凍肉不僅會損害口感,還會影響肉的鮮味和營養,最簡單快速的方式就是用微波爐解凍,將速凍肉放在微波爐中,選擇30秒即可,再放入冰箱中冷藏一會就可以了,還能用冷水浸泡,水中加入檸檬片和生姜水,能加快融化速凍。