買回來的肉一般是需要清洗的，菜市場(chǎng)等地出售的豬肉沒有保鮮措施，并且環(huán)境衛(wèi)生比較差，肉類表面可能會(huì)有一些細(xì)菌等物質(zhì)，清水沖洗后更衛(wèi)生，還能去掉一些血腥味，如果是做紅燒肉、燉湯類的菜，可以不用清洗，用沸水焯水即可。

　　買回來的肉要洗嗎

　　買回來的肉需要需要洗要視具體情況而定，一般超市里出售的新鮮肉都是經(jīng)過消毒處理，并且是用保鮮膜包裹住的，這種肉比較干凈，可以不用洗。如果是一些菜市場(chǎng)出售的肉，最好是買回家后沖洗一下，菜市場(chǎng)中蒼蠅、蚊子比較多，衛(wèi)生條件比較差，出售的肉類產(chǎn)品沒有保鮮等措施，表面很容易附著一些細(xì)菌等物質(zhì)。

　　如果是烹飪方式不同，處理的方式也不一樣，比如買回來的豬肉如果是做肉絲、肉片，洗一下更干凈，并且有水分會(huì)讓肉質(zhì)變得更嫩滑，如果是燉排骨湯或者紅燒肉等美食，可以不用洗，因?yàn)檫€需要焯水處理的，焯水會(huì)將肉表面的細(xì)菌、雜質(zhì)全都清除干凈。

　　清洗肉類產(chǎn)品時(shí)要注意，沖洗的時(shí)間不能過長，將表面的血水沖洗干凈即可，不要直接放入水中浸泡，浸泡時(shí)間比較久之后，肉質(zhì)的口感會(huì)降低很多，吃起來會(huì)感覺像是注水肉一樣。如果想要將肉類存放比較久的時(shí)間，最好直接放入冰箱中冷凍保存。