臘肉炒香蒜是一道經典的家常菜，在湖北一帶幾乎每家都會做，而且也都非常愛吃。臘肉怎么做好吃又簡單？臘肉與香蒜兩香結合，將肉香和蒜香發揮極至，既下酒，也下飯，它最大的特點是十里飄香，臘肉怎么吃前怎么處理方法？在制作的過程中散發出的香味都足以讓人垂涎欲滴，下面一起來看看吧。

　　臘肉怎么吃前怎么處理方法

　　臘肉炒香蒜味道非常好，它的制作方法也十分的簡單，先將臘肉切片清洗控水，再將香蒜清洗切段，然后可入鍋爆炒。它是一道著名的民間家常菜，最大的特點是香味出眾，在烹飪的過程中，老遠你就能聞出它獨特的香味。它能補充人體的養份，下酒下飯都是極品。

　　臘肉怎么做好吃又簡單

　　準備材料：臘肉100g、香蒜6根、鹽、油、雞精、姜、老抽等調味品適量

　　1、臘肉切片清洗控水

　　先將臘肉切片，最好是選擇肥瘦相宜的臘肉，切好后將它泡在水中半小時左右，去除咸味，清洗后瀝干水份備用。

　　2、香蒜清洗切段

　　將香蒜清洗干凈，注意香蒜清洗時一定要掰開分支部進行沖洗，里面特別容易藏臟物，清洗干凈香蒜，然后切段備用。

　　3、入鍋爆炒

　　在鍋內倒入適量的食用油，油熱后加入臘肉，臘肉的油較多，要先進鍋將油炒出來，再加入姜和老抽，可令臘肉上色增香。然后再加入清洗好香蒜段，進行翻炒，注意可以適量的點些水，以防糊鍋。香蒜段不易熟，所以要點2到3次水，最后加入鹽和雞精翻炒均勻即可出鍋。