排骨可以與土豆、玉米、山藥、蘿卜等一起燉，搭配的食材不同，味道也有所不同。以土豆燉排骨為例，先將排骨洗凈后焯水，土豆切塊后用油炸一下?lián)瞥觯瑢⒋罅戏旁阱佒谐聪悖湃肱殴欠矗尤脒m量的開水，燜30分鐘，最后倒入炸好的土豆，再燜一會(huì)即可。

　　燉排骨的家常做法

　　土豆燉排骨

　　材料：排骨、土豆、姜、蒜、蔥、花椒、八角、香葉、生抽、料酒、冰糖、豆瓣醬、料酒、干辣椒

　　1. 將土豆去皮后切塊，放在冷水中浸泡備用。

　　2. 排骨冷水下鍋，加入適量的料酒和姜片，煮開后盛出備用。

　　3. 鍋中倒油，將土豆瀝干水分后，放油鍋中炸一下盛出備用。

　　4. 鍋中加入香葉、花椒、八角、桂皮、姜片爆香，倒入焯好的排骨翻炒，再加入適量的料酒和生抽翻炒。

　　5. 加入適量的開水，放入蔥和干辣椒燜30分鐘，倒入炸好的土豆，再燜15分鐘。

　　6. 最后加點(diǎn)冰糖、大火收汁即可。

　　蘿卜燉排骨

　　材料：排骨、蘿卜、生姜、料酒、米醋、雞精、鹽、蔥

　　1. 將排骨洗凈后放入冷水鍋中，焯水后撈出沖洗干凈。

　　2. 將蘿卜洗凈后去皮，切成滾刀塊，生姜切片、蔥切末。

　　3. 鍋中加入適量的油，油熱后，放入蘿卜翻炒，盛出備用。

　　4. 將排骨放入鍋中，加入適量的水，大火煮開后改小火燉30分鐘，再加入生姜、料酒燉30分鐘。

　　5. 最后再加入蘿卜、雞精和鹽，燜一會(huì)，將蘿卜燜熟，最后撒上蔥花即可。