一般毛肚能夠切成細條更容易熟，吃起來口感也更好。買回來的毛肚一般是連在一起的，我們只需要沿著毛肚連接的地方割開，把毛肚分成一片片的，再切成1cm寬的毛肚條就可以啦，也可以切成三角片，一片毛肚呈M刀痕切成四片就好了。
如果是買回來的完整的毛肚，那需要將完整的毛肚先分開，直接從毛肚的一片片相連的地方劃開，最頂端的部分可以不要，劃開后的毛肚就可以進行切片或切絲了。
1、切毛肚絲，從毛肚的一個邊緣開始切成寬1cm的長絲條即可。
2、切毛肚片，將一片毛肚分成四塊，采用M刀型去切，將一片毛肚分成四片三角形，切完后的毛肚要注意用鹽和堿面清洗干凈，最后下鍋焯水加入少許白醋消毒哦。
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2020-01-10 10:13:17
鮮淘王子
