胡蘿卜的營養價值非常高，所以很多人把胡蘿卜當做水果生食。但是很多小孩子覺得覺得紅蘿卜有股怪怪的味道，非常討厭吃胡蘿卜。其實很多家長不知道的是胡蘿卜更加適合熟食，并且熟食的口感剛好。接下來我們就來說一說炒胡蘿卜用大火還是小火，胡蘿卜不好炒熟怎么辦?

　　炒胡蘿卜用大火還是小火

　　炒胡蘿卜建議用大火快速翻炒，等快成熟的時候改用小火，加入調味料翻炒均勻起鍋即可。胡蘿卜中有很多的胡蘿卜素，而胡蘿卜素只溶解在油脂中，所以炒胡蘿卜時要多放油。另外，炒胡蘿卜的時間要短，不然其中的維生素物質很容易流失。

　　胡蘿卜一般和肉類(最好帶一點肥肉)一起炒比較好，炒的時候先將肥肉炒出油來，在加入胡蘿卜翻炒，等到油脂變成橙黃色就可以起鍋了。有人炒菜會習慣的放醋，在這里建議大家炒胡蘿卜的時候最好不要放醋，這樣容易破壞其中的營養物質。

　　胡蘿卜看起來比較硬，不太好炒熟，但其實是非常容易熟的一種食材。胡蘿卜炒多久能熟，這與胡蘿卜的大小、火力的大小、哪種鍋炒都有一定的關系。我們在炒胡蘿卜的時候可以盡量將胡蘿卜切的小一點或是薄一點，像胡蘿卜細絲用大火翻炒40秒就基本能熟。另外，如果害怕炒不熟，在炒之前也可以將胡蘿卜焯水，這樣熟的更快。

　　胡蘿卜蒸食也是食用胡蘿卜非常合適的一種方法，將胡蘿卜擦一點油，放到蒸籠里蒸熟，蒸熟的胡蘿卜比較適合給小孩子食用，家長們可以用這種方法給孩子補充維生素。

　　結語：以上就是關于“炒胡蘿卜用大火還是小火，胡蘿卜不好炒熟怎么辦”的回答。科學證明人體攝入的胡蘿卜素90%都不能被很好的吸收，所以我們不能單純的靠吃胡蘿卜補充維生素。