想要炒出來的胡蘿卜比較軟，可以在炒時加點水。胡蘿卜可自己調節細胞內部的平衡狀態，在一定限度內，胡蘿卜炒制或水煮不會變得軟爛，但一旦吸收水過多或炒制時間過久，內部平衡狀態就會被打破，這就是有時炒出來胡蘿卜吃起來清脆，入口感覺非常軟爛的原因。
胡蘿卜是一種容易熟的蔬菜，一般下鍋后以一兩分鐘就能炒熟，但是炒久了就會變得軟爛，吃起來沒有口感并不是很好，而且胡蘿卜里面的維生素在高溫的作用下容易氧化，炒太久的胡蘿卜其實也不利于營養的吸收。如果是老年人，建議將胡蘿卜蒸著吃比較合適。
特別有意思的是胡蘿卜雖然也被稱為蘿卜，但是它卻和我們平常吃的白蘿卜、紅蘿卜有很大的區別，它們并不是同一種的食材。另外，胡蘿卜最好不好和白蘿卜及紅蘿卜一同食用，以白蘿卜及紅蘿卜里面的維生素被破壞。
素炒胡蘿卜首先將胡蘿卜清洗干凈，切成絲，并將蔥切段，生姜切絲。鍋中燒油，加入生姜和蔥段炒香，倒入胡蘿卜絲，加入鹽和生抽翻炒均勻，并加入一點水，等胡蘿卜炒軟之后加入雞精和蔥......
一般一根胡蘿卜的重量在80克左右，而每100克胡蘿卜含41大卡，那么1根胡蘿卜的卡路里是32大卡左右。胡蘿卜是一種低熱量食物，對于減肥人群來說，可以通過食用胡蘿卜來產生飽腹感，減少其......
胡蘿卜葉子是可以食用的。胡蘿卜葉子中含有豐富的維生素和葉酸等營養成分，可以幫助促動腸胃蠕動，緩解便秘問題。胡蘿卜葉子的食用方法非常多樣，可以直接清炒、涼拌，也可以用來煎蛋......
胡蘿卜建議還是不要削皮食用，我們一般削去胡蘿卜皮食用，會導營養有所流失，胡蘿卜皮中與胡蘿卜含量一樣都含有大量的水分、碳水化合物、脂肪、少量的蛋白質以及各種維生素以......
2019-11-19 18:21:48
鮮淘李貴娥
