胡蘿卜可以直接當當蔬菜炒食，也可以用作其餐桌上的點綴食材，不管哪種哪種食用方法，它獨特的顏色絕對是餐桌上最亮眼的存在。做胡蘿卜比較麻煩的是胡蘿卜不好切，接下來我們就來說一說胡蘿卜怎么切炒出來的好，胡蘿卜涼拌好還是炒得好?

　　胡蘿卜怎么切炒出來的好

　　生活中我們可以根據不同的用途將胡蘿卜切成不同的形狀，例如胡蘿卜炒五花肉可以將胡蘿卜切片，用胡蘿卜煮湯可以切成塊狀，涼拌可以切成絲。胡蘿卜的皮也含有很高的營養物質，而且皮只有薄薄的一層，完全不影響食用，所以切之前就不用去皮，只需要用菜刀輕輕刮去表面的根須就可以啦。

　　在所有的制作方法里，切絲是最挑戰刀工的，所以我們可以會用一個一個非常好用的工具：刨絲刀。廚房小白可以準備一根筷子，將筷子插進胡蘿卜里面，拿出刨絲刀，直接將胡蘿卜擦成絲絲，這樣的方法避免了手和刨絲刀的直接接觸，完全不好用擔心傷到手了。

　　胡蘿卜涼拌好還是炒得好

　　從科學的角度來說，胡蘿卜炒著食用最為合適。因為胡蘿卜里面的胡蘿卜素只溶于油脂，生食不易被人體吸收，所以建議將胡蘿卜用油炒熟食用。如果習慣涼拌，可以向用水將胡蘿卜焯熟，再加入香油、食鹽等其他調味料。

　　胡蘿卜中含有的營養價值非常豐富，經常吃胡蘿卜可以起到保護視力、滋潤皮膚、提高免疫力、調節新陳代謝等作用。有一點需要注意的是再炒胡蘿卜的時候不可以放醋哦，因為醋酸會破幻胡蘿卜素的含量，影響人體對維生素的吸收，所以在炒的時候不要放醋，不過涼拌加一點醋是無妨的。

　　結語：以上就是關于“胡蘿卜怎么切炒出來的好，胡蘿卜涼拌好還是炒得好”的回答。很多人習慣用胡蘿卜涼拌菜，但是生的胡蘿卜不僅會有一點澀味，也不利于吸收，建議還是做熟食用。