胡蘿卜是一種非常討喜的食材，它的外觀呈非常漂亮的橘黃色，吃起來也清脆可口，可謂老少皆宜、男女通吃。有些人在家做胡蘿卜是非常疑惑，為什么為什么刀切過胡蘿卜會變色呢?胡蘿卜肉餡怎么調(diào)好?今天我們就來探討一下這些問題。

　　為什么刀切過胡蘿卜會變色

　　碰到過胡蘿卜的器材會被胡蘿卜染色這時一種正常現(xiàn)象。胡蘿卜之所以外觀呈現(xiàn)出漂亮的橘黃色就是得益于胡蘿卜中含有的胡蘿卜素的原因。如果是菜刀或者餐具被胡蘿卜染色了不用擔心，這些顏色均不影響器材的使用，用洗米水浸泡一段時間清洗顏色就會消失。

　　不止是器材，人一刺攝入的胡蘿卜素的量過多一樣會被染成一個“小黃人”，因為胡蘿卜素進入血液和器官中都會導致皮膚呈現(xiàn)出黃色，只要減少胡蘿卜素的攝入量即可。

　　胡蘿卜肉餡怎么調(diào)好

　　在家包餃子做包子時餡料是最為關(guān)鍵的，奶奶包的豬肉胡蘿卜餡的餃子最受歡迎，下面跟大家分享一下做法。

　　1. 主要食材：適量豬肉、兩根胡蘿卜、一個雞蛋，輔料需要食用鹽、醬油、鹽、胡椒粉、雞精、蔥、蒜等;

　　2. 將胡蘿卜切絲，放適量鹽腌漬10分鐘，放入紗布里擠掉水分，然后剁碎;

　　3. 在鍋中加入適量油，鍋燒熱后加入蒜粒爆香，加入胡蘿卜翻炒幾下盛起;

　　4. 將豬肉剁成細碎的肉餡放入胡蘿卜里攪拌均勻，在一次加入鹽、醬油等調(diào)味料，一份香噴噴的胡蘿卜豬肉餡就做好了。

　　結(jié)語：以上就是“為什么刀切過胡蘿卜會變色，胡蘿卜肉餡怎么調(diào)好”的街道。很多人看到盛放了胡蘿卜后的餐具變色了以為是胡蘿卜被藥水泡過才會如此，但是胡蘿卜的成本和利潤較低，蔬菜經(jīng)銷商一般不會在胡蘿卜上動手腳，所以大家完全可以放心食用。