豬連鐵是重慶方言,中文名豬橫脷,它是豬的脾臟,它顏色深紅、窄又長,可以用來炒菜以及拌涼菜或者是燒烤,它還有健脾養胃的功效,適當的吃一些有促進消化功能的作用。需要注意的是豬連鐵的脂肪和膽固醇的含量是比較高的,不建議多吃。
豬連鐵是哪個部位

豬連鐵是豬的脾臟部位,它含有豐富的胰脂消化酶,適當的吃一些還可以消除身體內的脂肪,并且有降血壓、血脂的作用,它含有豐富的維生素,可以起到美容養顏、延緩衰老的作用,對皮膚干燥的問題也有改善作用,但不建議過度食用,它的脂肪和膽固醇含量很高,并且吃多了會加重胃腸道負擔,不利于身體健康。
炒豬連鐵的做法
1、首先將豬連鐵清洗干凈,然后切成片,加適量鹽、料酒、生抽腌制入味。
2、紅尖椒洗干凈切圈,大蒜去皮切碎,生姜洗凈切絲,蔥切段備用。
3、熱鍋倒油,油熱后倒腌制好的豬連鐵,開大火翻炒。
4、豬連鐵炒到變色,倒入大蒜、姜絲、紅尖椒,快速翻炒均勻。
5、最后加入蔥段炒勻,加少許雞精調味,即可。