先將豬皮洗凈后去毛,切成適當大小的長條狀,再和八角、陳皮等材料一起在鍋中慢燉2個小時,過濾掉八角等殘渣,將豬皮和湯汁盛入碗中,放入冰箱中冷藏一晚就能形成果凍狀。皮凍切成小塊狀,然后配合著醋汁、蒜泥等調料涼拌吃,味道鮮美順滑。
怎樣熬皮凍

皮凍是一種以豬皮為材料,經過長時間的熬煮后形成的類似果凍狀的食物,具有極高的營養價值和醫用價值。皮凍中含有豐富的膠原蛋白和彈性蛋白,對于人體面部的皺紋等皮膚問題有很好的改善作用,還有清熱利咽的功效。皮凍的制作方法并不復雜,在家就能制作,下面就來看看制作皮凍的具體方法吧。
準備材料:豬皮、八角、陳皮、調味料
方法步驟
1、先將豬皮直接放入水中煮10分鐘
2、豬皮刮掉豬毛等臟物
3、將豬皮切成適當大小的長條狀
4、豬皮、陳皮、八角一起放入鍋中慢燉2個小時
5、撈出八角等調料,然后將豬皮和湯汁盛入玻璃器皿中
6、放入冰箱中冷凍一晚即可
豬皮中含有豐富的膠原蛋白,經過燉煮后會慢慢溶解于水中,所以煮好的皮凍經過冷藏就會變成果凍狀。皮凍吃起來口感非常的順滑,一點也不油膩,只需準備一些生抽、陳醋、蒜泥等調味料,然后調制成醬汁,再將皮凍切成小塊,倒入醬汁涼拌就能直接食用。