一斤豬皮熬出皮凍要看加入的水分，熬豬皮的時(shí)候應(yīng)該放入的水是1:5，一斤豬皮凍加入5斤的水比較合適，根據(jù)熬制的時(shí)間水分也會(huì)越來(lái)越少，但是皮凍熬制出來(lái)會(huì)越來(lái)越濃，以兩個(gè)小時(shí)熬煮時(shí)間為例，那一斤豬皮大約熬制2斤皮凍。
豬皮凍洗干凈后放在開(kāi)水中煮上5分鐘，拔掉豬毛刮除油脂，這一步需要耐心。
將豬皮凍切成細(xì)條，然后放入鍋中，加入3-5倍的水，開(kāi)始熬制出豬皮凍來(lái)。
如果是高壓鍋熬制，需要1小時(shí)就夠了，一般的鐵鍋熬制需要2小時(shí)以上，一般熬制完后一斤豬皮最終可以出1-1.5倍的豬皮凍。
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粉蒸肉可以放盤(pán)子里蒸，制作粉蒸肉一般都是把肉鋪在碗里或者盤(pán)子上。如果把肉鋪在碗里，就先把肉片全部鋪在碗的邊緣，碗中間可以放一些紅薯塊，上鍋蒸好后把碗倒扣在盤(pán)子上......
自制香腸蒸著吃更好，放在格子上隔水蒸，一般蒸20~30分鐘為宜。香腸主要材料是豬肉或者其他常見(jiàn)的肉類(lèi)，屬于一種風(fēng)味食品，通過(guò)蒸的手法可以保存其獨(dú)特的風(fēng)味，并且不會(huì)破壞營(yíng)......
2020-02-26 17:28:20
鮮淘王子
