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燉鴨子放什么調料

來源:鮮淘網 2021-04-23 18:08:08      鮮淘王子 手機版

  燉鴨子需要用上生姜、料酒、香蔥來去腥味,加入鹽、胡椒粉和香油來增鮮調味,鴨肉本身有一種腥味,但鴨肉的油脂高,燉出來的鴨湯和鴨肉都非常美味,再搭配一些冬瓜或者木耳、紅棗一起,燉出來的湯更營養(yǎng)。鴨子燉之前要加生姜和料酒焯水。

  燉鴨子放什么調料

燉鴨子放什么調料

  燉鴨子肉清洗切割成塊,先將鴨子焯水,焯水的時候要加入少許的料酒和3-5片生姜片去腥,焯水5-8分鐘讓鴨子的浮沫都煮出來。撈出備用。

  燉鴨子還可加入中藥材

  許多中藥材和鴨子一起燉,非常補身體,有三伏健康養(yǎng)生鴨子塘,用老鴨一整只,蓮子15克,山藥15克,薏米仁15克,薏苡仁15克,生姜、蔥、鹽一起燉,蔥打結,老鴨焯水撇去血沫。最好用石鍋燉,慢煲2-3小時。

  燉鴨放也可以用老鴨、生姜、黃芩、黨參、干紅棗、野淮山一起,還是先清洗焯水老鴨,再用生姜、黃芩和黨參一起煮一個半小時,野淮山洗凈后用鹽水浸泡30分鐘再放入鍋中燉。

  燉鴨子不可放的2種調料

  燉鴨子不可以放入花椒和五香粉這兩種東西,花椒比較鮮麻,五香粉味道鮮美,但是會破壞鴨子本身的味道,放了以后就吃不出鴨子味道了,更別說喝到鮮美的老鴨湯了,就成了調味湯。

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