鹵鴨脖的時間一般需要40分鐘至一個小時。鹵鴨脖的時間分煮和泡兩個步驟，在鹵鴨脖的過程中，并不是全程都在煮，先要在制作好的鹵汁中煮8-10分鐘，然后關火，浸泡在鹵汁中半小時以上，可根據鹵的味道來決定是否繼續浸泡。

　　鹵鴨脖需要鹵多長時間

　　鹵鴨脖在煮的時候一般不超過10分鐘就好，鴨脖很容易煮熟，燒沸的鹵汁中煮上10分鐘，鴨脖就已經很軟爛了，這時候關火浸泡鴨脖于鹵汁中，慢慢入味，半小時以上鴨脖就有很明顯的鹵味了，喜歡口味重一點就多浸泡一些時間，所以鹵鴨脖的時間是有兩個步驟共同花費的時間之和。

　　如果是解凍的鴨脖，可以先放在清水里面浸泡，然后準備蔥、姜各10g，加一些料酒和鹽，攪拌均勻腌制12小時以上，這樣鹵出來的鴨脖更佳入味。

　　鹵鴨脖的保存方法最好就是泡在鹵子里，因為鹵料中很難有細菌侵入，并且油脂層的隔溫隔熱作用也可不會讓鹵鴨脖腐爛，一般剛鹵好的鴨脖可以保存12小時之久。