木耳菜又叫豆腐菜，口感爽滑，在鄉(xiāng)間是一種常見(jiàn)的野菜，不過(guò)吃的人還是不多，所以對(duì)于少吃的人來(lái)說(shuō)怎么食用是個(gè)問(wèn)題，木耳菜的根莖能吃嗎?什么階段的木耳菜會(huì)比較好?開(kāi)花的木耳菜吃起來(lái)怎么是酸的?這些問(wèn)題接下來(lái)一起搞清楚。

　　木耳菜的根莖能吃嗎

　　木耳菜的葉子中含有人體所需的多種維生素以及鈣和鐵等元素，一般人家都會(huì)選擇取葉而食，加入蒜末爆香，再將木耳菜倒入鍋中翻炒幾下，就是一道好吃健康的下飯菜了，至于根莖一般是不直接食用的，不過(guò)根莖可以泡水喝，有清熱去火的作用，最近上火的話可以試試。

　　開(kāi)花的木耳菜吃起來(lái)怎么是酸的

　　眾所周知一般蔬菜開(kāi)了花就意味著過(guò)度的成熟，就不能采摘食用了，雖說(shuō)木耳菜開(kāi)花不影響它的食用，但是一定程度上影響了口感，所以吃上去發(fā)酸，如果不喜歡這樣的口感還是選擇未開(kāi)花前的木耳菜，或者可以選擇將其做成酸辣口味的，來(lái)掩蓋其本身的酸味。不過(guò)還是建議直接選擇未開(kāi)花的來(lái)避免問(wèn)題。

　　木耳菜雖然好吃但是吃太多也不好，適量就行，至于木耳菜的根莖能吃嗎，主要還是看個(gè)人，如果你喜歡也未嘗不可；開(kāi)花的植物是過(guò)度成熟的，這也就是開(kāi)花的木耳菜吃起來(lái)怎么是酸的的原因，挑選的時(shí)候注意就好了，而且過(guò)度成熟的蔬菜營(yíng)養(yǎng)成分的多少也會(huì)有所改變，所以怎么看都是不開(kāi)花的比較好。