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豇豆怎么腌制又香又脆

來源:鮮淘網 2020-11-23 18:11:50      鮮淘網金桔 手機版

  豇豆想要腌制的又香又脆,在腌制的時候可以加入適量的花椒和白酒。再將腌制豇豆的菜壇子洗凈殺菌,然后把菜壇子晾干備用,準備好適量的白糖,清水,辣椒等調料給豇豆進行調味。要注意,腌制豇豆一定要選擇嫩一點的豇豆,這樣腌制出來的豇豆口感才爽脆。

  豇豆怎么腌制又香又脆

豇豆怎么腌制又香又脆

  腌制豇豆時,如果發現豇豆的外表有傷的,劃痕的,或者斑點的不要選擇。應該挑選外表光滑,整齊的,有傷的豇豆會影響里面的味道。腌制的豇豆長度不要超過45cm左右,因為超過45cm的豇豆大多都是老豇豆。

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  在腌制豇豆時,需準備適量的八角、桂皮、花椒、朝天椒以及生姜,然后把洗凈的豇豆放在陰涼地方晾干。在鍋中加清水,放入準備好的食用鹽和桂皮以及八角,還有朝天椒和花椒還有姜片,把它們一起煮開,等食用鹽全部化開以后關火,最后將湯汁和 豇豆放進壇中,倒入適量白酒,把壇子口密封好,過十到十五天以后里面的豇豆就能腌好。

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  豇豆發黃是不能食用的,因為發黃的豇豆是被細菌以及其他病菌入侵后才出現的狀態,如果食用后會對腸胃造成一定的損害,會增加腸胃的負擔。不要食用已發黃的豇豆,以免造成身體的不適。

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