八角中含有維生素B，能夠幫助維持皮上組織、消化道黏膜組織的健康。八角味道濃郁，但是也有與八角味道一樣的香料，那么和八角味道一樣的香料是什么呢。毒八角和大料長得非常的相似，經(jīng)常會有人混淆不清會買錯，那么毒八角和大料的區(qū)別在哪里，一起來了解一下吧。

　　和八角味道一樣的香料是什么

　　八角跟藿香的香氣比較相似，主要是因為藿香和八角的揮發(fā)油成分中都含有大量的大茴香腦和大茴香醛，在八角中大茴香腦和大茴香醛的含量較多，在藿香中著兩種成分較為少，藿香中還含有甲基胡椒酚，從香氣來區(qū)別，八角帶甜香，藿香帶藥草香。

　　毒八角和大料的區(qū)別

　　1、看外形

　　大料外形飽滿均勻、朵瓣兒開裂大、能看見一個個油亮亮的八角籽兒數(shù)量一般在7-9瓣兒，大部分是8瓣，毒八角朵瓣兒一般比較細(xì)長、開裂小、看不見八角籽兒、表面粗糙，并且數(shù)量在10瓣兒以上。

　　2、看顏色

　　大料的顏色為棕紅色，看上去有光澤，毒八角顏色較淺，帶土黃色，光澤不好。

　　3、嘗味道

　　大料吃在嘴里是甜的，而且很醇香，毒八角有點像花露水的味道，吃在嘴里苦、還發(fā)酸，舌頭有麻木感。

　　4、聞味道

　　大料聞起來有一種濃郁、醇香的香料味兒;而毒八角味道會很淡，有時候甚至有種刺鼻的味道。

　　5、看價格

　　毒八角的價格幾乎是八角的一半，大料的市場價格是有一個統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)的，一旦發(fā)現(xiàn)價格很低，一定要引起注意，以防圖便宜買到假貨。

　　以上就是關(guān)于和八角味道一樣的香料是什么和毒八角和大料的區(qū)別的相關(guān)介紹，毒八角和大料從外形、味道和顏色都能分辨出來，一般八角都只有8個角，毒八角一般都在八角角以上，所以大家一定要注意分辨，不要買到了毒八角。