油菜屬于十字花科蔬菜。油菜幼苗時期有少數剛毛，葉片初期多呈現長圓橢圓形而后漸變成披針形。油菜的花期在3至4月份，花開時花為淺黃色，花瓣呈現為倒卵形。果期則在4至5月份，種子多用來榨油，是中國第一大食用植物油原料，很受歡迎。

　　油菜屬于什么科

　　油菜屬于十字花科蕓薹屬，外形莖直立，有分枝，葉片上生有少數的剛毛，葉呈現長圓或者橢圓形，花為淺黃色，花瓣為倒卵形。它幼苗時期是可以吃的，每年的3至4月份是賞花的最佳時間，到了5月份則是結籽的時間，中可以用來榨油和當飼料。

　　油菜在早期花還未全開的時候可以吃，花全開了就不能吃了，那是因為種子中海油芥子堿和單寧等成分，芥子堿遇水會產生芥子酸，芥子酸具有微毒，吃了對人體有害。特別是長時間的食用這種油菜，對身體健康影響很大。為了減低油菜對身體的危害，現在已研究也低芥子酸、低芥子油苷的油菜Canola，在全球都很受歡迎。