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當(dāng)歸羊肉湯的做法及配料

來源:鮮淘網(wǎng) 2020-12-31 17:24:45      鮮淘王子 手機版

  當(dāng)歸羊肉湯需要的配料有紅棗和生姜,調(diào)味料有食鹽。做當(dāng)歸羊肉湯首先將羊肉清洗干凈,放入鍋中用清水焯水,撈出再沖洗后瀝干水分。將準(zhǔn)備的當(dāng)歸、紅棗、生姜倒入鍋中,加入完全覆蓋羊肉的水量,大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮2小時,加鹽出鍋即可。

  當(dāng)歸羊肉湯的做法及配料

當(dāng)歸羊肉湯的做法及配料

  當(dāng)歸羊肉湯準(zhǔn)備的配料有:羊肉一斤,紅棗6粒,食鹽4克,當(dāng)歸15克,生姜10克。

當(dāng)歸羊肉湯的做法及配料

  1、將購買的羊肉先剁成小塊,放入開水中焯水一下,撇去浮沫,焯水的羊肉撈起來再清洗干凈,當(dāng)歸和紅棗、生姜分別切碎,紅棗把核去除更好。

當(dāng)歸羊肉湯的做法及配料

  2、將羊肉、當(dāng)歸、紅棗和生姜片一同放入燉鍋中,加入羊肉三倍量的水開始煮湯,大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉2個小時,最后加入食鹽調(diào)味即可。

  煲當(dāng)歸羊肉湯的時候要一次性把水加足夠,就可以不用一直看著了,為了保證湯的口感和濃度,中途不要在加水。另外,煲湯不要用鐵鍋,而用陶瓷器等,保溫隔熱效果好,水分流失的也少,最重要的是營養(yǎng)保留完全。

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