羊排前排適合紅燒，后排要更適合燉湯。羊前排靠近頸部，活動量比較多，同時軟邊、脆骨肉是比較多的，吃起來口感更好，但是硬骨含量不如后排。羊后排也就是所謂的羊肋排，肋排煲湯味道更好，肥瘦相間肌層薄，肉沒有前排多。

　　羊排是前排好還是后排好

　　羊排的前排和后排其實都很好，但是根據(jù)個人喜好來購買，前排更適合紅燒，但是也可以煲湯;后排適合煲湯但是紅燒起來也很好吃，羊肉無論是紅燒還是其他烹飪方法，最重要的是去除膻味。

　　前排的特點：羊排前排是肉和脆骨比較多的純排，沒什么硬骨頭，大多都是肉質(zhì)鮮嫩的瘦肉和脆骨混合在一起。

　　后排的特點：羊排的后排硬邊多，我們最常見到的一根根非常大的肋條就是后排，這也是后排的硬骨，非常適合拿來煲湯。

　　無論是買前排還是買后排，都要根據(jù)自己的需求來買，另外如果是煲湯買的后排，一定要是新鮮的后排，不要買一斤速凍了的骨頭，再解凍的時候除了味道不如以前，營養(yǎng)也流失了許多。