給羊肉去腥的方法有四種，一是用蘿卜去腥，用刀在蘿卜上戳幾個(gè)洞，放入冷水中和羊肉一起煮；二是用米醋去腥，焯羊肉時(shí)在鍋中倒少許米醋；三是用橘皮去腥，燉羊肉時(shí)放一些干凈的橘皮同煮；四是核桃去腥，核桃打碎后包起來，和羊肉一同放入鍋中煮。

　　羊肉去膻味的方法有哪些

　　蘿卜去膻

　　在燉羊肉或者煲羊肉湯之前，可以準(zhǔn)備一根白蘿卜，然后用小刀在蘿卜上戳幾個(gè)洞洞，然后就放入冷水中和羊肉一起煮，煮滾后就可以將羊肉撈起來，放入重新裝清水的鍋內(nèi)繼續(xù)煮，這樣就可以起到去膻味的效果。

　　米醋去膻

　　將羊肉切成塊狀后放入鍋內(nèi)，加適量的清水，再倒入少許的米醋，用大火煮滾后就可以撈出羊肉，重新更換一鍋清水，然后繼續(xù)煮羊肉，添加其他的調(diào)味料，就可以完全去除羊肉的膻味了。

　　橘皮去膻

　　在燉羊肉時(shí)，放一些洗干凈的橘皮下鍋，煮沸之后就將橘皮撈起來丟掉，然后再放入幾個(gè)橘皮繼續(xù)煮，重復(fù)3-5次就可以去除羊肉的膻味，而且還有一些鮮甜的橘子味道。

　　核桃去膻

　　在燉羊湯之前準(zhǔn)備幾個(gè)核桃，然后將核桃打破，不用去殼，用紗布袋子包住，避免漏出了核桃殼的碎渣，然后和羊肉一同放入鍋中煮，一直煮到羊湯也好了為止，最后食用的時(shí)候就將核桃紗布袋拿出來即可。