猴頭菇可以做猴頭菇養(yǎng)胃湯、耗油猴頭菇、猴頭菇燒山藥、猴頭菇紅棗鮮雞湯等等，其中熬猴頭菇雞湯營養(yǎng)價值較高，肉嫩味美。猴頭菇除了做菜之外，還能做保健飲料、酸奶、猴頭菇茶、猴頭菇藥品等，是藥食兩用的真菌，尤其是要用方面價值極高。

　　猴頭菇的做法

　　1、猴頭菇紅棗鮮雞湯

　　將猴頭菇洗凈后剪掉中間的硬芯，放入清水中浸泡2小時，然后在40度的溫水中反復搓洗猴頭菇，一般搓洗7-8次才能把黃色洗凈。把洗好的紅棗和雞肉放入鍋中煮一段時間，再把猴頭菇放進去，轉小火燉2小時即可。

　　2、耗油猴頭菇

　　把猴頭菇洗凈后去芯，切成片狀，煮一鍋水，待水煮開后將猴頭菇焯水5分鐘后撈出。鍋中加入適量食用油，加入蒜末和姜片，炒出香味后倒入猴頭菇翻炒，翻炒一會后加入適量耗油、生抽、白砂糖、食鹽和清水，大火收汁，最后撒上蔥花就可出鍋。

　　3、猴頭菇燒山藥

　　將山藥洗凈去皮，切成厚片，用清水浸泡。猴頭菇洗凈去芯后用清水浸泡，木耳和腐竹也用清水浸泡起來。把猴頭菇撕成小塊，和山藥一起焯水撈出。鍋中燒油，加入桂皮、姜片、蒜末爆炒出香味，再加入猴頭菇、山藥、木耳和腐竹，翻炒后加入適量調料即可出鍋。