香菇是有特殊香味的食物，顏色為棕褐色，表面平滑，肉質(zhì)肥厚細(xì)嫩、吃起來味道鮮美，是藥食同源的高營養(yǎng)食物。白玉菇是一種珍稀食用菌，備受國內(nèi)外市場的青睞，顏色整體潔白，晶瑩剔透，在口感上更清甜可口，脆嫩鮮滑，含有可提高機(jī)體免疫力的有效成分。

　　香菇和白玉菇的區(qū)別

　　外觀區(qū)別：香菇為棕褐色，此外香菇還帶有特殊香味。白玉香菇是潔白的，兩者的區(qū)別十分明顯。

　　口感區(qū)別：在使用方式上兩者差別不大，但是吃在嘴中，香菇肉質(zhì)肥厚細(xì)嫩，味道鮮美，白玉香菇的質(zhì)地細(xì)膩，菇體脆嫩鮮滑，清甜可口。

　　營養(yǎng)價(jià)值區(qū)別：香菇有很高的營養(yǎng)、藥用和保健價(jià)值，被稱為菇中皇后、民間的山珍，含多種人體所需的氨基酸，有極好的降脂、降血清和膽固醇的作用，深受人們喜愛，是非常好的保健食品。

　　白玉菇中的含有蛋白質(zhì)，且比一般蔬菜要高些，此外還含有多種人體必需的氨基酸和微量元素，長期食用有極好的保健作用，此外還含有多種維生素和大量多糖，經(jīng)常吃還能該善人體代謝，降低膽固醇。