將香菇剪去根莖洗凈，在表面劃一個十字型的刀口，加少許鹽煮熟，將五花肉剁碎，加入生抽、蠔油、鹽等調料拌勻腌制15分鐘，將做好的肉餡放到每個香菇上，放入蒸鍋隔水蒸15分鐘，蒸好以后取適量耗油，用開水化開，淋到香菇上即可。

　　鮮香菇和雞肉的做法

　　1. 準備一只仔雞用水洗凈切塊，適量新鮮香菇用清水洗凈;

　　2. 鍋中加有，待油溫6成熱加入姜，蔥，干紅椒炒香，之后放入雞塊煸炒;

　　3. 將香菇捏干水分，放到雞肉里，加入生抽、鹽、少許料酒調味;

　　4. 在鍋中加入適量清水沒過食材，用大火燒開之后轉小火收汁即可。

　　新鮮香菇除了可以燉湯，直接炒食，和肉片或鮮辣椒一起搭配都是非常營養美味的。不過大家在炒香菇之前，建議先將香菇用水焯一下，新鮮香菇有一股土腥味，用水焯一下可以讓香菇吃起來更加脆爽。

　　鮮香菇里面含有非常豐富的維生素和糖分，小孩子經常食用香菇可以提高腦細胞功能，增加智力;香菇里面還有抑制黑色素成分，經常食用可以滋養皮膚，使肌膚紅潤光澤而更富有彈性。大家在購買香菇的時候盡量購買那種個頭適中的香菇，而不要挑選太大的香菇。