柿子不可以放冰箱保存。因為柿子經低溫冷藏后，會破壞其內部組織、流失水分，肉質會呈小水泡狀，鮮味會消退，不容易熟，比較嚴重的還會繼續酸敗腐爛，食用腐爛變質后的柿子，會對身體造成傷害，導致腸胃不適等癥狀。

　　柿子可以放冰箱保存嗎

　　柿子屬于“后熟型”水果，采收時還未完全成熟，必須擺放在室溫環境一段時間繼續熟化，而它理想的保存溫度在10—25℃，如果在未完全熟化前放冰箱保存，會破壞柿子內部組織、流失水分，從而快速腐爛變質。

　　保存柿子時，可以選擇一個陰涼干燥，通風良好的屋子，燃燒硫磺進行消毒后，地上鋪15-20厘米厚的禾草，將選好的柿子輕輕堆放在草上，等它自然成熟，變軟后即可食用，且質硬的柿子可在自然狀態下保存2-5個月。

　　若想讓柿子成熟快些，也可以將柿子與蘋果、香蕉、梨子等已經成熟的水果，一起放入紙袋、紙箱或其它密封的容器中，在室溫下，過一周左右，柿子就差不多成熟了。