制作芹菜麥飯要先將芹菜清洗干凈并摘下葉子和食用堿、食鹽、面粉混合，再放入蒸鍋中用大火蒸五到八分鐘。然后趁熱將正好的芹菜葉打散，再將它和蔥花、蒜末、辣椒面依次倒入碗中，最后往碗中淋上熱油并攪拌均勻即可。

　　怎么做芹菜麥飯

　　準備材料：小麥芹、食用堿、食鹽、面粉、蔥花、蒜末、辣椒面

　　第一步：

　　首先要購買適量的小麥芹，將它清洗干凈之后摘下它的葉子并和適量的食用堿、食鹽混合在一起，注意在摘芹菜葉子的時候要將其中的老葉子都摘下來丟掉，以免影響成品的口感。

　　第二步：

　　處理好芹菜葉子之后往葉子內倒入適量的面粉，這里要用少量多次的方法添加面粉，讓面粉和芹菜葉均勻的混合在一起，然后把芹菜葉放在蒸鍋上用大火蒸五到八分鐘。

　　第三步：

　　趁熱用筷子將正好的芹菜葉打散，再依次往碗中加入芹菜葉、蔥花、蒜末、辣椒面，最后起鍋燒油，將油燒到冒煙之后就可以把它潑入碗中并攪拌均勻，這樣一份美味的芹菜麥飯就做好了。