木耳在夏季的時候常溫下泡發8小時就不能吃了，因為夏季天氣炎熱，水溫也高。冬季低溫下泡發12小時以上就不建議吃了，所以根據氣溫的不同，木耳泡發時間越長越容易變質，人們吃了會導致不適合。木耳泡2小時最好。
木耳在吃之前需要用溫開水浸泡，這是因為木耳一般都是干的，為了便于運輸。吃木耳之前需要用水泡發，最好選擇25℃的溫水，浸泡2小時，既不用擔心木耳變質，也能夠讓木耳快速泡發，并且吸水膨脹。
木耳泡發后需要加鹽清洗，用鹽水進行反復揉搓，除去木耳上依附的小雜志和殘留的沙粒，再把木耳撈出來清洗干凈就可以了。
木耳泡久了不能吃，主要是因為木耳會受到細菌、霉菌的大量繁殖而變質，從而生成了生物毒素，輕者會產生嘔吐腹瀉，嚴重情況可引發多器官功能衰竭。
做涼拌木耳要讓木耳下鍋焯水一分鐘，這樣將木耳焯熟我們才不會因為吃了生的東西而出現身體不適。做涼拌木耳要先給泡發的木耳焯水再撈出來過涼控干，然后把它和蒜蓉、紅椒絲、......
隔夜的涼拌木耳不能吃，這時的木耳上往往滋生了較多細菌，食用可能引起身體不適。我們平時還要注意不可食用浸泡超過八個小時的木耳，以免木耳內產生的毒素對身體造成傷害。木......
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2020-05-30 23:32:03
鮮淘王子
