茭白和筍的外觀相似，茭白跟筍的區(qū)別是茭白是長在水里面的蔬菜，而筍是竹子的幼芽。茭白跟竹筍的區(qū)別也很大，茭白是生長在水里面的，而竹筍是生長在土壤里面的，茭白的保鮮時間短，容易變質，而竹筍可以曬制成干，保存很長時間。

　　茭白跟筍的區(qū)別

　　茭白是一種多年生的水生宿根草本植物，是一種水生蔬菜，也常被稱為茭筍、高筍。而筍是竹的幼芽，老了就是竹子了。茭白和筍沒有剝開時都是綠色包圍的，兩種食物都需要剝皮吃，茭白的皮剝掉之后里面是光滑的、白色的，筍會從下往上越剝越細。

　　茭白跟竹筍的區(qū)別

　　茭白有許多與筍有關的別稱，例如茭筍、高筍、菰筍，但是茭白不是竹筍，茭白跟竹筍有很大的差別，茭白生長在水里，而竹筍指的是竹子的幼芽，生活在土壤里。

　　茭白是一種水生的植物，它是靠黑粉菌刺激而長出來的肉質莖，而竹筍是幼芽的竹子，所以春季要及時挖竹筍，不然竹筍就會長成竹子。茭白和竹筍一樣都要剝皮吃，只吃里面較嫩的地方。

　　結語：關于茭白跟筍的區(qū)別以及茭白跟竹筍的區(qū)別大家都清楚了，這兩種食物不管是從外觀上，還是從口感上都有很大的差別，但是這兩種食物的營養(yǎng)價值都很高，可以按口味制作自己喜歡吃的食物。