西蘭花又叫綠菜花、青花菜，白菜花又名花椰菜、花菜。兩種菜花的營(yíng)養(yǎng)都很豐富，但花菜的市價(jià)低于西蘭花2至3倍，西蘭花在某些營(yíng)養(yǎng)成分上又高于白菜花。最為突出的是維C含量高出白菜花20%左右、胡蘿卜素是白菜花的30多倍及葉酸含量是白菜花的2倍。

　　白菜花和西蘭花的區(qū)別

　　1、價(jià)格不同

　　白花菜市價(jià)為2元左右1斤，而西蘭花的市價(jià)則在5至6元左右一斤，從市場(chǎng)價(jià)格來(lái)對(duì)比，西蘭花貴出白花菜2至3倍，西蘭花屬于花菜中的較貴的品種。

　　2、顏色不同

　　白花菜的花序是白色的，而西蘭花的花序是綠色或者紫綠色。從外觀整體顏色上來(lái)看，兩者一白一綠完全不一樣，制作成菜品后，也是完全不一樣的。

　　3、營(yíng)養(yǎng)不同

　　白花菜營(yíng)養(yǎng)成份方面不及西蘭花，它的維A要低于西蘭花近百倍，蛋白質(zhì)要低于西蘭花3倍，從營(yíng)養(yǎng)成份上來(lái)看，西蘭花明顯比白花菜有營(yíng)養(yǎng)，所以西蘭花的市價(jià)也比白花菜要高。