涼拌黃瓜要腌10分鐘左右。將黃瓜洗凈，切段并拍成碎裝入碗中，加入鹽腌制十分鐘，瀝出水分。在碗中加入蒜末、蔥末、芝麻、辣椒油、生抽、醋、糖、鹽和辣椒油，攪拌均勻倒入黃瓜中，加入花生米和香菜攪拌均勻即可。

　　涼拌黃瓜要腌多久

　　涼拌黃瓜所需配料：黃瓜2根、蒜3瓣、香菜1根、花生米1把、蔥1根、芝麻1勺、辣椒粉1勺、生抽3勺、香醋2勺、糖1勺、鹽半勺、辣椒油1勺

　　1、清洗黃瓜

　　黃瓜需要去皮，將其放入鹽水中浸泡一會(huì)，然后取出放在清水下沖洗干凈即可。

　　2、拍黃瓜

　　將黃瓜的頭和尾切掉，切成兩段，然后裝入保鮮袋中，用搟面杖或者刀背拍打成碎塊，并將其倒入碗中。

　　3、腌制黃瓜

　　黃瓜放入碗中后，可以在碗中加入一勺食鹽，將其腌制十分鐘，十分鐘后將腌制出的水分過濾出來。

　　4、調(diào)料汁

　　準(zhǔn)備一個(gè)空碗，碗中加入蒜末、蔥末、芝麻和辣椒粉，澆入熱油，繼續(xù)加入生抽、香醋、糖、鹽和辣椒油，攪拌均勻。

　　5、混合

　　將調(diào)好的料汁倒入黃瓜中，并加入炸好的花生米和香菜，攪拌均勻即可食用。