慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主要材料的糕點，與普通蛋糕不同的是慕斯蛋糕不是通過低筋面粉來制作出松軟的蛋糕口感，而是用奶油與凝固劑制造出濃稠的凍狀，慕斯也是由法語mousse音譯而成，意思是奶凍式甜點，入口即化。

　　慕斯蛋糕是什么

　　慕斯蛋糕最早是從法國巴黎誕生，最初的奶油大師們?yōu)榱俗屇逃湍軌蚍€(wěn)固，口感風味不是那么的膩，所以選擇加入各種輔料，從而達到改善外形、色澤、結構以及口味的目的，讓奶油更加純正自然。

　　慕斯蛋糕的出現(xiàn)讓人們對蛋糕的烘焙進行了全新的認識，原來蛋糕不僅僅是用單純的面粉做成面團烤制而成，蛋糕也可以是入口即化、松香可口有嚼勁的冷藏品。制作慕斯蛋糕最重要的就是膠凍的原料，比如瓊脂、魚膠粉、果凍粉等，如今的慕斯粉也稱為制作慕斯蛋糕的專用膠凍原料。

　　慕斯蛋糕現(xiàn)在是用奶油與凝固劑來制作成濃稠凍狀的效果，不必經(jīng)過烘烤也可以食用，是現(xiàn)代高級蛋糕的代表，夏季的時候慕斯蛋糕還需要低溫冷藏，保存時間3-5天。