慕斯蛋糕采取冷藏的方式保存，保存溫度在0-5攝氏度即可。慕斯蛋糕主要采用的是面粉、淡奶油、牛奶等成分，其中含有水分，冷藏保鮮為了防止變質(zhì)，特別在高溫天氣要低溫冷藏，但不可冷凍，慕斯蛋糕中的水分含量高，冷凍后再解凍就沒(méi)辦法吃。

　　慕斯蛋糕是冷藏還是冷凍

　　慕斯蛋糕直接低溫冷藏就可以了，也有一種說(shuō)法是先冷凍半小時(shí)再冷藏，這是因?yàn)槔鋬龊蟮牡案庠诘蜏丨h(huán)境下迅速凝固，因?yàn)槟剿沟案庵泻心逃停浅Ｈ菀兹诨蜏乩鋬瞿軌蜃尩案獗３滞庑尾蛔儯植贿m合一直冷凍，因?yàn)槟剿沟案庵械乃趾扛撸绻麑⒄麄€(gè)蛋糕冷凍，再拿出來(lái)解凍就也很不容易了。

　　完全冷凍的慕斯蛋糕其實(shí)再解凍就會(huì)出現(xiàn)水分分離的現(xiàn)象，水分還可能會(huì)破壞蛋糕原本的口感和形狀，解凍出來(lái)的蛋糕口感大打折扣，完全不適合再次食用，所以建議大家直接低溫冷藏慕斯蛋糕即可，因?yàn)槔鋬龅臅r(shí)間極其不好控制的。

　　一般生日蛋糕不推薦選擇慕斯蛋糕，慕斯蛋糕建議當(dāng)天吃完，而且不耐常溫久放，對(duì)包裝要求也非常嚴(yán)格，所以購(gòu)買慕斯蛋糕，最好按照適當(dāng)?shù)娜藖?lái)購(gòu)買蛋糕大小，慕斯蛋糕冰箱保鮮最長(zhǎng)3天。