慕斯蛋糕在冰箱低溫保存最多放5天，最佳口感期是生產(chǎn)出來當(dāng)日，冷藏最佳期是3天以內(nèi)。慕斯蛋糕冷藏的溫度是在0-4攝氏度保存最適合，想要長期保存，最好是密封防脫水保存在零下18攝氏度，溫度穩(wěn)定情況下保存1個(gè)月。

　　慕斯蛋糕可以放多久

　　慕斯蛋糕是不會(huì)垮的，里面會(huì)有膠體形的海綿狀鎖水結(jié)構(gòu)，所以慕斯蛋糕必須要放在冷藏室中保存，主要是為了鎖水和定型，但不適合冷凍，一旦冷凍起來成了冰塊，再拿出來解凍吃掉的時(shí)候，慕斯蛋糕中的海綿狀鎖水結(jié)構(gòu)就會(huì)被破壞。

　　慕斯蛋糕一旦離開了冷藏環(huán)境30分鐘以上，口感就會(huì)發(fā)生明顯的變化，慕斯也會(huì)松散變得不能吃了，這種情況下慕斯蛋糕就壞掉了。不過慕斯蛋糕的外形不會(huì)容易散掉，散掉的慕斯蛋糕是冰淇淋蛋糕，不屬于慕斯蛋糕。

　　慕斯蛋糕房在冰箱的時(shí)候要有盒子裝著，最好是在蛋糕外面用一層透明塑料袋貼住蛋糕的外壁，以防水珠凝結(jié)在蛋糕表面，也防止冰箱中其他食物和蛋糕串味。