生豆芽最好別生吃，豆芽是在黑暗濕潤(rùn)的環(huán)境中生長(zhǎng)出來(lái)的，為細(xì)菌的生長(zhǎng)提供了有利條件，可能攜帶沙門氏菌和大腸桿菌，所以最好別生吃。煮熟后食用，這些細(xì)菌都會(huì)被高溫殺滅，食用起來(lái)健康又安全，所以豆芽還是以熟食為宜。
隔夜生豆芽能不能吃，取決于它是否變質(zhì)，如果沒(méi)有發(fā)生質(zhì)變，煮熟后是可以吃的，如果發(fā)生了質(zhì)變，那么就不能再食用了。用保鮮袋裝好沒(méi)有吃完的生豆芽，使外界空氣不能進(jìn)入或進(jìn)入少許。也可以在冷藏室保存3天左右，食用沒(méi)問(wèn)題。
豆芽放在了冷藏室凍過(guò)之后，只要不變質(zhì)不影響食用，但它清脆感要稍下降些，一般來(lái)說(shuō)建議當(dāng)天買當(dāng)天吃，豆芽的保鮮期本就不長(zhǎng)，不建議保存過(guò)久，這樣營(yíng)養(yǎng)流失，口感也會(huì)沒(méi)那么好。
選擇黑豆、黃豆、綠豆都可以，選好的豆子放在容器中，加涼白開泡發(fā)12小時(shí)，漂浮的豆子挑出來(lái)不要。泡發(fā)的豆子鋪在一個(gè)打濕的紗布上，再將一塊紗布蓋在豆子上，每天早晚都要用......
豆發(fā)芽可以吃，發(fā)芽的豆就成了豆苗，比如豌豆、黃豆發(fā)芽都是可以吃，還有些地區(qū)專門吃豌豆苗、換豆芽。豆發(fā)芽就屬于苗類小植體菜。發(fā)芽的黃豆、豌豆中反而更有營(yíng)養(yǎng)，特別是黃......
只要綠豆發(fā)的芽不超過(guò)三厘米，就可以煮綠豆湯，再長(zhǎng)一點(diǎn)就不行了。 綠豆、花生等胚芽類植物，其發(fā)芽不僅無(wú)毒，而且極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。綠豆在發(fā)芽以后有了胡蘿卜素等多種維生素，這種維生......
綠豆發(fā)芽需要空氣。綠豆發(fā)芽的過(guò)程中，綠豆需要離水的同時(shí)還要保持高濕度，因此需要吸收空氣中的氧氣來(lái)保持濕度。培植綠豆發(fā)芽時(shí)，先把綠豆洗凈用水浸泡好后，放在淘米簍子里......
2019-07-31 10:36:15
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