八角是一種調(diào)味料,用作藥物還可以提取茴香油,可以中寒嘔逆、腹部冷痛、胃部脹悶等,但是不能過(guò)多食用,提取茴香油還可以用作其它的原材料,左右非常多,那在食用的時(shí)候,怎樣辨別八角是沒(méi)有用過(guò)的,如何鑒別八角品質(zhì),我們一起來(lái)看看。
怎樣辨別八角是沒(méi)有用過(guò)的

分辨八角是沒(méi)有用過(guò)的,也是從顏色,這個(gè)顏色要和沒(méi)用之前的比較,和其它比會(huì)有些誤差,還從形態(tài),比較偏小,最后從軟硬程度,有點(diǎn)軟的是用過(guò)的,用過(guò)的八角味道也會(huì)有些淡。用過(guò)和沒(méi)用的八角差別還是比較大的,也容易分辨。
怎樣辨別八角是沒(méi)有用過(guò)的還是比較容易的,用過(guò)的八角一般比沒(méi)用之前顏色要深點(diǎn),捏著會(huì)有點(diǎn)軟,形狀也要比沒(méi)用的時(shí)候小有一點(diǎn)的變形不好看,接下來(lái)我們看看如何鑒別八角品質(zhì)。
如何鑒別八角品質(zhì)

八角一般是由八個(gè)角果集成聚合果。顏色是淺棕色或紅棕色。果皮比較肥厚,單瓣果實(shí)尖端鈍或鈍尖,比較平穩(wěn)。有特殊的香氣,味道略有些甜。
化學(xué)鑒別:
把八角磨成粉末5克,放到蒸餾瓶,加150毫升水,進(jìn)行水蒸氣蒸餾,收集50毫升蒸餾液。八角的蒸餾液是乳白色,往蒸餾液加等量的乙醚,提取,分取乙醚層,加0.1摩爾幾氫氧化鈉溶液30毫升,反復(fù)三次,觀察溶液是邊成黃色再變成粉紅色,溶液渾濁就是好的八角。
結(jié)語(yǔ):以上是怎樣辨別八角是沒(méi)有用過(guò)的,如何鑒別八角品質(zhì),一般我們是用形態(tài)鑒別,方便也實(shí)用些,只需通過(guò)顏色、形狀、味道鑒別,但是化學(xué)鑒別比較復(fù)雜,不過(guò)正確率高些。