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紫甘藍是紫包菜嗎

來源:鮮淘網 2019-11-22 19:36:29      余進芳 手機版

  紫甘藍是紫包菜,它還叫紅甘藍、紫洋白菜或紫茴子白等。由于它的外葉和葉球都是紫紅色的,因此被稱為紫甘藍,也叫紫圓白菜。在炒煮的時候,顏色是黑紫色的,不僅可以用來生食、湯食、炒食,在歐洲地區還會拌沙拉以及做西餐配菜用。

  紫甘藍是紫包菜嗎

紫甘藍是紫包菜嗎

  紫甘藍和紫包菜是一個東西,紫甘藍的營養價值高,含有豐富的維生素。 紫甘藍含有的大多數營養成分都是水溶性的, 在涼拌的時候最好不要焯水, 可以放在鹽水中浸泡一段時間再涼拌,這樣營養損失最少。

  糖醋紫甘藍的做法:首先將紫甘藍清洗干凈后,撕成塊狀,將醋、糖、醬油、雞精倒在碗里攪拌均勻,鍋里燒油,油熱后放紫甘藍爆炒,接著放調味汁炒至均勻即可出鍋。

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  紫甘藍的保存方法

  紫甘藍的保存時間在3到7天。整顆紫甘藍想要保存的話,可以先將心挖除,然后用沾濕的報紙塞在里面,再用保鮮膜包起來。如果只是購買了半顆,可以在回家后先風干一段時間,然后再用保鮮膜包起來,放進冰箱里邊,這樣可以保存半個月左右,但還是建議盡快食用完。

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