紫甘藍是蔬菜，紫甘藍又叫紅甘藍、紫洋白菜或者紫茴子白，它的外葉和葉球顏色都是紫紅色，因此叫紫甘藍，也叫紫圓白菜。紫甘藍的營養價值很高，它含有豐富的維生素C、維生素U以及維生素E和B，紫甘藍主要分布在我國東部。

　　紫甘藍是什么菜

　　紫甘藍是蔬菜，它的外葉和葉球顏色都是紫紅色，因此而得名。紫甘藍含有非常多的花青素、葉酸和微量元素，有防衰老、治療潰瘍以及增進食欲等的功效。它的做法也有很多，可以炒、煮，涼拌，還可以用來配色。

　　紫甘藍的功效和作用

　　1、紫甘藍含有硫元素，可以幫助殺蟲止癢，對各種皮膚瘙癢、濕疹等有一定的作用。

　　2、紫甘藍含有大量纖維素，可以增強胃腸功能，促進腸道蠕動，從而達到降低膽固醇水平的作用。

　　3、紫甘藍含有豐富的礦物質，可以幫助調節電解質平衡，有穩定、降低血壓的功效。

　　4、紫甘藍含有抗氧化劑，可以保護身體免受自由基的損傷，還有強身健體的作用。

　　5、紫甘藍含有鐵元素，可以提高血液中氧氣的含量，幫助機體燃燒脂肪，有減肥瘦身的作用。

　　6、紫甘藍含有一種潰瘍愈合因子，對潰瘍有一定的幫助，還可以加速創面的愈合，尤其是胃潰瘍患者可以經常食用。