木薯跟樹薯是同一種植物,木薯也叫木番薯,木薯的塊根是制作工業淀粉的主要原料之一,在泰國木薯粉是普及度最高的家用淀粉,也稱之為木薯淀粉,在中國也有很多超市在銷售,我國則以玉米淀粉最為普及,它的價格經濟實惠,品質細膩,深受人們喜愛。
木薯跟樹薯的區別是什么
木薯跟樹薯沒區別,它們本就是同一種食物,木薯的塊根帶有毒性,吃多了對身體極為不利,嚴重者還會威脅生命,想吃木薯要花費些功夫,木薯去皮后要用清水泡6天左右,才能消除掉它近70%左右的氰苷,才可以安全的進行食用,所以一般人們都不會選擇食用它。
木薯的塊根在進行處理后,可以煉制出優質的淀粉來,用來烹飪勾芡上極好,用木薯勾芡可以使湯汁及燉菜變稠,味道更為香醇可口,吃在嘴里的厚重感也會增加幾分,濃郁的湯汁,營養也極好,可以潤腸道,幫助消化。