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木薯和山藥的區(qū)別

來源:鮮淘網(wǎng) 2019-06-13 16:29:17      水果之家果果 手機版

  外觀、質(zhì)感和食用方式都不相同,木薯的表皮粗糙,山藥表皮光滑,木薯的質(zhì)地較硬,不易掰斷,而山藥的質(zhì)地脆,易掰斷。木薯不易煮熟爛,山藥很容易熟爛。木薯帶有毒性,去皮后要用清水泡6天左右,去掉氰苷成分,才可以食用,山藥去皮后,可以直接炒來吃。

  木薯和山藥的區(qū)別是什么

木薯和山藥的區(qū)別

  外觀不同

  木薯和和山藥遠看有幾分相似,但近看區(qū)別很大。木薯的表皮較粗糙,感覺有像樹皮一樣的皺紋。而山藥一般較光滑,長有根須斷裂的小黑點。

  質(zhì)感不同

  木薯的質(zhì)地較硬,纖維含量比山藥高,用手掰極難斷開,山藥的質(zhì)地很脆,用手輕輕一掰就斷。木薯很難煮爛,而山藥煮很容易煮爛,質(zhì)感上木薯與山藥截然不同。

  食品安全性不同

  木薯帶有毒性,不能直接用來做菜吃,要做菜必須提前去掉木薯皮,浸泡6天左右,去除70%的氰苷,方可安全食用。而山藥皮之后,可以直接炒來吃,無毒無害,營養(yǎng)又健康。

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