麻薯粉和木薯粉的原料和作用都不同,麻薯粉是用糯米粉或者其它淀粉制成,而木薯粉是從樹薯或木薯植物根部提煉出來的淀粉。麻薯粉主要用來制作有彈性和粘性的食品,木薯粉是嬰兒牛奶布丁的主要原料或給菜品勾芡,但麻薯粉中的糯米粉不具備勾芡的妙用。
麻薯粉和木薯粉的區別是什么
1、原料不同
麻薯粉是用糯米粉或者其它淀粉制成,木薯粉則是由樹薯或木薯植物根部煉得的淀粉,從原料上來看麻薯粉更為廣泛,木薯粉則相對來說要單一些。
2、作用不同
麻薯粉不是嬰兒食用牛奶布丁的主要原料,而木薯粉遇熱呈透明狀,口感Q彈,是嬰兒食用牛奶布丁的主要原料,用它來給湯汁勾芡也可以,麻薯粉中的糯米粉則不適合給湯汁勾芡用。