粟谷泛指糧食，如小米、黏米、稞子等都被稱為粟谷。最受歡迎的粟谷是小米，小米顆粒較小，北方栽種較多；黏米分黃黏米和白黏米，常用來做年糕、釀酒，是最常見粟谷品種之一，內蒙一帶非常重要的食料；稞子是小米的一種，北方人的口糧，有五色多為黃色。

　　粟谷是什么

　　1、小米

　　小米每年的秋季采收成熟果實，曬干后去皮殼。它是最受人們喜愛的粟谷，吃了十分的養胃。用它來煮粥會產生細膩的米脂，人們稱它為米油，它能保護人的腸胃，起到養胃的作用。

　　2、黏米

　　黏米是有黏性的米，生長在北方，耐干旱能力極強，分黃黏米和白黏米，它是一年生的草本植物，常用來做年糕、釀酒，是最常見的粟谷品種之一。在我國的內蒙一帶是非常重要的食料，常被制作成黃糕及油炸糕。

　　3、稞子

　　稞子是小米的一種，是中國古代的 “五谷”之一，是北方人最愛的口糧之選、小米有五色，可分白、紅、黃、黑、橙和紫色，稞子大多為黃色，吃了對人體的健康也極為有利。在北方一帶地區，它是十分珍貴的糧食。

　　結語：粟谷常指糧食，而常見的粟谷以小米為主打，最受當代人們的喜受，它適用于養胃，調和腸道，同時對于孕婦和產婦也是極好的營養滋補品。山西一帶種植的小米顆粒飽滿，味道好，色澤金黃，多為女性月子餐。