家常燉魚最好選擇鯽魚、黑魚以及鳙魚。鯽魚肉質鮮嫩,魚油、鈣質、膠質等物質非常容易在湯中溶解,燉出來的魚湯味道鮮甜可口,滋補性強;黑魚燉湯后,魚肉吃起來緊致嫩滑,營養價值也頗高;鳙魚主要燉法在魚頭,燉湯后魚頭味香肉甜,滋補性也非常強。
家常燉魚用什么魚好

魚湯是一道非常經典的家常美食,更是一道滋養補湯。燉好后的魚湯肉質嫩滑,湯味鮮香,營養還極其豐富,十分受大眾喜愛。魚湯雖做法簡單,營養豐富,但并不是每一種魚都適合做魚湯。
家常燉魚最好選擇鯽魚、黑魚以及鳙魚。鯽魚以植物為食的雜食性魚,它不僅肉質鮮嫩,魚油、鈣質、膠質等物質還非常容易在湯中溶解,燉出來的魚湯味道鮮甜可口,營養非常豐富,滋補性強。
黑魚是一種食肉類淡水魚,生性兇猛,燉湯后,魚肉吃起來緊致嫩滑,營養價值頗高,滋補性強;鳙魚屬于高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚類,它的主要燉法在魚頭,燉湯后魚頭味香肉甜,滋補性也非常強。