純香油保質(zhì)期一般為18個月，放在冰箱冷藏保存，保質(zhì)期可達(dá)2年以上。也就是說如果香油放在常溫下保存，請在18個月之內(nèi)食用完為宜。香油在儲存的過程中，如果氧化，會有一種特殊的味道，被稱為“哈喇”氣味，大量的食用這種物質(zhì)，會導(dǎo)致中毒。

　　純香油保質(zhì)期時間

　　純香油保質(zhì)期通常在常溫下為18個月，在冰箱里保存則可達(dá)2年以上，純香油最好在18個月內(nèi)食用完，不要超過保質(zhì)期，放在陰涼通風(fēng)處保存，不要與雜物一起存放，導(dǎo)致串味，變質(zhì)，會嚴(yán)重影響風(fēng)味，還可能會生成一些對人有害的“化合物”，過期了就別吃了。

　　純香油保質(zhì)期相對比不純的香油要長點，純香油呈淡紅色或紅中帶黃，色澤透亮，如是產(chǎn)生了“哈喇”氣味，一定要引起重視，因為此時的香油已被氧化分解了，最好別吃，因為大量的食用“哈喇”，很有可能導(dǎo)致中毒。