亞麻籽油可以炒菜,但是要注意控制油溫,亞麻籽油的適宜溫度是低于120度,如果不好控制油溫,最好是采用熱鍋冷油的方法,直接炒會(huì)比較好。還可以用水油法,先在鍋中加入適量的水,水燒開(kāi)后再倒入適量的油會(huì)比較好,這樣溫度也不會(huì)升太高。
亞麻籽油可以炒菜

用亞麻籽油炒菜的幾種方法
1. 熱鍋冷油法
先將鍋燒熱后再放入亞麻籽油,并直接放入切好的食材炒,用這種方法不僅不會(huì)有生油味,還能避免油溫過(guò)高。用這種方法可以做一些家常小菜。
2. 水油法
先將鍋中加入少量的清水,煮開(kāi)后在加入適量的亞麻籽油,開(kāi)水會(huì)將溫度維持在100度左右,不會(huì)破壞掉亞麻籽油中的營(yíng)養(yǎng),可以用來(lái)做一些炒青菜類(lèi)的菜品。
3. 明油法
先用其他的油炒菜,但是不宜放太多的油,等到菜炒熟了要出鍋的時(shí)候,再加入一點(diǎn)亞麻籽油,這樣也不會(huì)破壞它的成分,還能提高它的口感和營(yíng)養(yǎng)。