做甜酒沖蛋有兩種做法，一是在生滾的甜酒里打蛋，首先在鍋中燒開適量水，水煮沸后把甜酒倒入鍋中加熱至沸騰，然后把雞蛋打散慢慢淋入鍋中，并用勺子順便稍攪拌，稍微沸騰一下即可。或先打散蛋，然后用熱甜酒沖下去，看蛋花在甜酒里散開。

　　甜酒沖蛋的做法

　　1、生滾的甜酒打蛋

　　材料準備：雞蛋一個、米酒、白糖少量

　　甜酒沖蛋是甜酒糟與雞蛋結合形成的甜食，首先在鍋中燒開適量的水，然后把甜酒(醪糟)倒入小鍋中中火加熱，也可以加少量清水。

　　然后把雞蛋打散，慢慢淋入鍋中，并用勺子順便稍攪拌，稍微沸騰一下即可。

　　最后在鍋中根據個人口味加入少量的白糖即可飲用。

　　2、甜酒開花

　　首先將準備好的雞蛋打散，然后把雞蛋拌勻備用。接著將甜酒加熱，加熱完成之后盛起。最后將熱好的甜酒倒入盛雞蛋的碗中，看蛋花在甜酒里散開、攪拌一下即可飲用。