蜂蜜的保質(zhì)期一般為1年半至2年，但純正的蜂蜜保質(zhì)期可以無限長。蜂蜜本身具有非常強(qiáng)大的抗菌能力，只要妥善的保存，它不會(huì)腐敗變質(zhì)。純正的蜂蜜，不含添加劑成分，蜂蜜濃度很高，可長期保存。蜂蜜放冰箱冷藏，能防止酵母菌生長繁殖，保存時(shí)間更長。

　　蜂蜜的保質(zhì)期和儲(chǔ)存方法是什么

　　蜂蜜的保質(zhì)期多為1年半至2年，而純正無添加的蜂蜜，可以保存特別長的時(shí)間。1913年美國考古學(xué)家在埃及金字塔古墓中發(fā)現(xiàn)了一壇蜂蜜，據(jù)悉已過3300年，這壇純蜂蜜，一點(diǎn)也沒變質(zhì)，到現(xiàn)在都可以食用。科學(xué)研究證明，蜂蜜抗菌性強(qiáng)，是全世界唯一不腐敗變質(zhì)的食品。

　　蜂蜜貯存與溫度有關(guān)，蜂蜜中的酵母菌最適生長溫度是23到26攝氏度，溫度在11攝氏度以下時(shí)，蜂蜜中的酵母菌就會(huì)停止繁殖和生長。也就是說將蜂蜜放在冰箱中冷藏，這樣可以有效的抑制酵母菌活性，能防蜂蜜變質(zhì)，也能延長保質(zhì)期。