先準(zhǔn)備一些香菜和小蔥切成末，將小米椒切碎，大蒜拍碎后一起放入碗中，再碗中加入少許的生抽，多加一些陳醋，再加入雞精、白糖、胡椒粉和芝麻香油，攪拌均勻，如果覺(jué)得調(diào)料比較濃可以再加入一些生抽或者香醋。
涼拌皮蛋是一道非常受歡迎的菜，上桌后有著開(kāi)胃的效果，制作方法非常簡(jiǎn)單，但是要想做的好吃一定要把涼拌的汁做出美味來(lái)。
涼拌皮蛋豆腐的汁不可少的是醋和香油，這兩種調(diào)味料加入后，感覺(jué)整盤(pán)菜的味道都不一樣的，再放極少數(shù)的糖，糖是中和醋的口感，避免味道太過(guò)酸。
辣椒油或小紅辣椒也需要加入一些，辣椒的味道能夠讓豆腐和皮蛋的腥味大大降低，口味也豐富不少，豆腐一定要選內(nèi)酯豆腐，口感嫩嫩的滑滑的。
皮蛋豆腐的作用
皮蛋拌豆腐能夠促進(jìn)食欲，還能夠有泄肺熱、醒酒，去大腸火，治瀉痢的效果。皮蛋能散、能斂，古代民間常用來(lái)治療咽喉痛、咽療、聲音嘶啞以及便秘。
烤鴨蛋是真的烤的，它是用慢火烤制的方式制作而成，有著濃郁的焦香味。咸鴨蛋是一種中國(guó)特色菜肴，烤鴨蛋其實(shí)也是咸鴨蛋中的一種，它是河北衡水的特產(chǎn)，其最大的特色就是口感非常的有......
烤鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，適合大多數(shù)人食用，其蛋白質(zhì)、各種礦物質(zhì)以及維生素含量非常高，可以補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)壯身體。但烤鴨蛋不適宜多吃或者三高人群食用。烤鴨蛋有著獨(dú)特的彈性......
1、清洗鴨蛋：鴨蛋洗凈并放在太陽(yáng)下晾曬一小時(shí)。2、腌鴨蛋：鴨蛋放入白酒和鹽中各滾一圈，并用保鮮膜抱起來(lái)。3、靜置：將包好的鴨蛋放入壇子中，陰涼通風(fēng)處?kù)o置20天。4、烤鴨蛋：鴨蛋取......
皮蛋是用新鮮鴨蛋/雞蛋、生石灰、純堿、食鹽、植物灰等材料腌制而成的，顏色大多是黑褐色，還具有特殊的氣味，這時(shí)因?yàn)槠さ霸陔缰七^(guò)程中蛋白質(zhì)在強(qiáng)堿作用下出現(xiàn)了變性，蛋白部......
2021-03-30 15:19:26
鮮淘王子
